PORTER&SONS - ресторан с пивным английским характером

Что вы знаете о пиве? Что пиво – жидкий хлеб? Не только.

В пивном ресторане Porter&Sons вас познакомят с 50-ю сортами пива, где и жидкий хлеб, и хмель, и фрукты, и кофе, где мёд, лёд, сладость и горечь, терпкость и вплетенный расплавленный свет. Плюс кухня, достойная некошерного восхищения. Еда настолько гармонична, что знает когда и как правильно появиться перед вами, ну и – в каком умопомрачительном виде.

Один из владельцев ресторана – Йоав Алон, провел «пивной урок», где рассказал о сортах пива и показал откуда у пива в ресторане «ноги растут»: где находятся бочки и как пиво подается в бар. Как сказал Йоа: «Бутылка самого хорошего вина может стоить тысячи долларов, а самая дорогая бутылка пива – максимум 50 шекелей. Это одна из причин всеобщей популярности пива».

Я расскажу о своих личных вкусовых и эстетических впечатлениях. А официальную часть прикреплю ниже.

Заходишь в ресторан – и сразу тебе эстетика кругом. Старого лондонского паба. Дерево, выдержанность, стиль, брутальность и романтичные «винтажные» уголки. Располагает наслаждаться и не думать про работу и дела земные.

1. Пиво номер один в моем рейтинге пивной вечеринки – BIT BURGER (Германия). Легкое, светлое, играет огнями и настроением. Под фирменный porter&sons-ский «деревенский» хлеб, заквашенный на пиве. Подается прямо из «печки». Со сливочным маслом. Вторым аккордом звучит разноцветный овощной салат с белым сыром.

2. Супер-темный и густой LONDON PORTER (Англия). Вмеру терпкий, с кофейной ноткой. В компании с нежнейшим карпаччо. Дополняют жареные шампиньоны в каком-то вкуснющем соусе.

3. Нефильтрованное светлое пиво удивляет банановым вкусом. Ибо оно на банане. PRIMATOR WEIZEN (Чехия). Аккомпанимент из креветок, завернутых в в бекон, под сливочным соусом (да, да) на деревянной шпажке. Вкус описать невозможно, но хочется съесть и шпажку. Хоть и не голодный)).

4. Израильское пиво NEGEV OASIS - медовое, мягкое, услаждает вкус и располагает к душевной беседе. А тут как раз и рыба во фритюре и чипс. Изящный контраст.

5. Горьковатое нефильтрованное пиво ABT (St.Bernardus, Бельгия). С легким оттенком аниса - мне так показалось. И тут вам – свиные ребрышки-барбекю. Нет – РЕБРЫШКИ. Снова игра контрастов – горькое и сладкое.

6. Десертное пиво, если так можно выразиться – LIFMANS FRUTERS (Бельгия). Пиво, родившееся в яблоках и созревшее с пятью видами ягод. Подается со льдом. Насышенный малиновый цвет и освежающий кисло-сладкий вкус. К нему чай-кофе с печеньками.

Фото AlfaGrafix

Ну вот, а теперь официальная часть с интересными подробностями о ресторане от EGOeast:

Пивной ресторан Porter&Sons на улице ха-Арбаа в Тель-Авиве - настоящая сокровищница, в которой знатоки и любители хмельного напитка всегда могут отыскать и получить в ту же секунду пиво не только классических, но и редчайших сортов со всего света: красно-янтарный, с ароматом персика и апельсина, бельгийский Maredsous Tripel; один из лучших портеров в мире, почти черный, с нотками кофе и шоколада, английский London Porter; гордость Баварии - темный пшеничный Franziskaner Dunkel; копченое на буке, крепкое и ароматное немецкое пиво Sсhlenkerla Rauchbier, а также множество других (всегда в наличии не менее 50 видов бочкового и 70-ти бутылочного). Отдельная история – продукция израильских пивоваров. В Porter&Sons – широчайший ассортимент крафтового пива из кибуцев со всей страны.

В ресторане придерживаются четкого принципа: подавать пиво следует как благородный напиток. Оно всегда должно быть холодным и свежим. Чтобы достичь наилучшего результата, Porter&Sons первым в Израиле стал использовать уникальную американскую технологию хранения и розлива бочкового пива. Именно она позволяет в 100% случаев подавать гостям ресторана свежайшее, правильно налитое и хорошо охлажденное пиво. Будет время и желание, попросите официанта, вам покажут и объяснят, как работает эта система. А если хотите поэкспериментировать со вкусами и попробовать пиво, о котором раньше даже не слышали, обратитесь к бармену и он даст вам возможность продегустировать незнакомые сорта.

Почему Porter&Sons - это именно ресторан, а не паб? Потому что здесь прекрасно понимают: истинному ценителю хмельного напитка недостаточно классических закусок типа гамбургеров и куриных крылышек (которые, конечно же, есть в меню). Так концепцией ресторана стал идеальный союз пива и еды, а если точнее, авторской кухни. Обе составляющие одинаково важны. Как разрабатывают специальное меню под конкретные вина, так и здесь готовы предложить специальные блюда для каждого сорта заводского, крафтового и выдержанного пива.

В Porter&Sons стараются соблюдать сезонность и обновлять меню, но есть хиты, без которых невозможно представить себе этот ресторан: сочный ростбиф с миндальным соусом и запеченным перцем, свиные ребрышки под соусом барбекю, гусиные ножки конфи, рыба и морепродукты (кальмары, мидии, креветки) в соусе из артишоков, лимона и белого вина. Свежую рыбу и мясо в ресторан доставляют ежедневно. Абсолютно все блюда, включая превосходные сосиски и аппетитные гамбургеры, готовят здесь же, на открытой кухне. А еще в Porter&Sons сочиняют сложные десерты и пекут хлеб с пикантным пивным ароматом.

Классический дизайн ресторана навевает воспоминания об английских пабах с многовековой историей. Выглядит он настолько солидно, что сюда не стыдно пригласить деловых партнеров или, например, родителей. Кстати, здесь же есть превосходная возможность отметить торжество в отдельном зале. Ресторан работает без выходных, в том числе, в дни праздника Песах. Приходите, чтобы насладиться пивом так, как вы любите, и …немного иначе.

Ресторан Porter&Sons работает без выходных, с 12:00 и до последнего клиента.

Адрес: Тель-Авив, ул. ха-Арбаа,14

Телефон: 03-624-4355

Фото: Сергей Демьянчук